下酿的葡萄酒需要时间来成熟，才能达到最佳口感。

1. 【下酿】    - 将熟黍米投入曲液中发酵制酒。

2. 【成熟】    - 植物的果实等完全长成，泛指生物体发育到完备的阶段；发展到完善的程度：我的意见还很不～｜条件～了。

3. 【时间】    - 物质动动中的一种存在方式，由过去、现在、将来构成的连绵不断的系统。是物质的运动、变化的持续性、顺序性的表现；有起点和终点的一段时间：地球自转一周的～是二十四小时｜盖这么一所房子要多少～？；时间里的某一点：现在的～是三点十五分。

4. 【葡萄酒】    - 用鲜葡萄或葡萄干经发酵酿成的酒。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。酒精含量通常为8%～12%。具有一定的营养价值，适量饮用，有益健康。

5. 【需要】    - 应该有或必须有：我们～一支强大的科学技术队伍；对事物的欲望或要求：从群众的～出发。