她学习了如何控制下酿的温度以优化酒的质量。

1. 【下酿】    - 将熟黍米投入曲液中发酵制酒。

2. 【优化】    - 加以改变或选择使优良：～组合｜～设计｜～环境｜～产业结构。

3. 【如何】    - 代词。怎么；怎样夜如何其?夜未央； 奈何；怎么办如何如何，忘我实多。

4. 【学习】    - 个体由经验或练习引起的在能力或倾向方面的变化，也指变化的过程。是人类和动物普遍具有的活动。按内容可分为认知的、情感的、运动技能的；按是否理解可分为机械学习和意义学习。

5. 【控制】    - 掌握住不使任意活动或越出范围；操纵：～疫情丨～局势丨～人数｜自动～；使处于自己的占有、管理或影响之下：～金融市场｜制高点的火力～了整片开阔地。

6. 【温度】    - 物体分子平均动能的标志。用来表示物体的冷热程度。温度越高，表示分子的热运动越剧烈。温度的数值与温标的选择有关。

7. 【质量】    - 事物、产品或工作的优劣程度商品质量｜教学质量｜建筑质量； 量度物体所含物质多少的物理量。也是物体惯性大小的量度。国际单位制的七个基本量之一。单位是千克。