热锅炒菜需要掌握好火候，才能做出美味的菜肴。

1. 【热锅炒菜】    - 比喻利用现成的条件办事。

1. 【掌握】    - 控制；主持掌握主动｜掌握政权｜掌握分寸； 了解、熟习并加以运用掌握知识｜掌握技术｜掌握规律。

2. 【火候】    - （～儿）烧火的火力大小和时间长短烧窑炼铁都要看～ㄧ她炒的菜，作料和～都很到家； 比喻修养程度的深浅他的书法到～了； 比喻紧要的时机这儿正缺人，你来得正是～。

3. 【热锅炒菜】    - 比喻利用现成的条件办事。

4. 【美味】    - 味道鲜美的食品：～佳肴｜珍馐～。

5. 【菜肴】    - 菜➍：烹制～。